夕方、レシピのフリーペーパー、クックメールの撮影の立会に行ってきました。
定番のビーフシチューとホワイトシチュー。
クリスマス前の１２月１日号と１５日号に掲載されます。
写真は試食用に頂いたもの。
ケータイでパチリ。
ビーフシチューの中にサフランライスの島が。
サフランライスの代わりにマッシュポテトを浮かべたものも食べたのですが、これがグー！
マッシュポテトを入れるのであれば、ジャガイモはシチューに入れなくてもいいかな。
とにかく、ビーフシチューにマッシュポテトは合う！という新発見でした。
ぜひ、お試しください。
週のはじめに名古屋に出張に行ってきました。
ういろう、味噌煮込みうどん、味噌カツ、きしめん、天むす、手羽先、どて煮、ひつまぶし、味仙の台湾ラーメン・・・
名古屋の食べ物はとてもおいしいけど、今回チャレンジしたのは、「ナポリタン」。
前から気になっていたのだ。
なるほど。
あつあつの鉄板の上に卵がしかれてます。
ウィンナーも特長ですね。
おいしかったです。
今夜、ナポリタンが無性に食べたくなったかたは、こちらを。
ハインツのトマトケチャップをたっぷりかけて作ってください。
先日取材された徳間書店の「食楽」。
逆さケチャップが紹介された記事が掲載されました！
「食の定番ストーリー」vol.02
ｐ130とp131の2ページです。
ブラッスリー マノワの土切シェフに作ってもらったのは、生牡蠣のカクテルソースでした。
撮影時に試食もさせてもらいましたが、本当においしい！
ポン酢もいいけど、ちょっとひと手間かけたケチャップベースのカクテルソースもいいですね。
パーティーメニューにこれを出すと喜ばれるだろうな。
このブログでカクテルソースのレシピを紹介するのは、また後日。
まずは、書店やコンビニで、「食楽」11月号をご覧ください。
今日、土曜日発売です。
SeptembeR､OctobeR､NovembeR､DecembeR、JanuaRy､FebruaRy､MaRch､ApRil
Rのつく月は、海のミルクを食べよう！
ケチャップで。
今日は首都圏のスーパーを中心に配布されている、レシピフリーペーパー、「クックメール」の撮影の立ち会いに。
ちょうど会社から出た時から大雨。
ツイテナイ・・・。
撮影は２品でした。デミグラスソースを使った「ハヤシライス」と、ホワイトソースを使った「ライスグラタン」。
いつも緊張感のある撮影現場。
料理の先生もアシスタントもカメラマンもピリピリ。
そんな中、ハヤシライスの撮影に添えるワインについて、先生が提示した白ワインに対して、デミ系の料理は赤ワインでは？と聞いてしまった。
先生の回答は、ごはんものには白ワインが合う。
ごはんのでんぷん質の甘さからか、赤ワインは酸味を感じてしまう。
試してごらんなさい。ということで、試食用に出してもらったハヤシライスには、赤ワインと白ワインが。
仕事中ですが、これも仕事ですから・・・。
ケータイで撮った写真は撮影用の料理ではなく、試食用。
試食用のものも丁寧に盛り付けていただけます。
なるほど。
白ワインのほうが合う。
確かに、寿司屋にいっても赤ではなく白が多いような。
つづいて、ライスグラタン。
これ、簡単でおいしくて、お勧めです！
みじん切りにした玉ねぎとハムを炒めて、ごはんを加え、ホワイトソースと牛乳を混ぜて、オーブンで焼くだけ。
ハインツはドイツのイメージ。だから、今度は黒ビールね、と。
確かに創業者のヘンリー・ジョン・ハインツの親はドイツからの移民者。
ライスグラタンに、ヱビス・ザ・ブラック。
これまた合います。白ワインも合いました。
昼食を抜いて、撮影に立ち会ってよかったー。
ごはんものには、白ワインです。
勉強になりました。
今回のレシピは１１月に発行されるクックメールに掲載されます。
昨夜、神戸から福岡に移動。
今朝は朝早いプレゼンの為、6：00に天神の営業所に集合。
早すぎ・・・。
今日はプレゼン三本勝負。
昼間空を見上げりゃ太陽ビカァーーーっ。
蝉の鳴き声にさらに暑さを感じる。
写真を撮っていると、九州の営業のＭ枝さんが心配して、
「レンズ越しに太陽を見て目は大丈夫か？！」と。
いえいえ、見ているのは液晶画面ですから～。
途中、バーガーショップの「ＳＥＡ ＤＩＮＥＲ（シーダイナー）」に。
ハインツのケチャップがずらりっ！
ハンバーガー、でかっ！
ケチャップどばっ！
そして、うまっ！
バンズも表面がかりっとしてとてもおいしい。
フライドポテトもおいしかったです。
お店のオーナーさんはハインツ好きのとても気さくな方でした。
また来ます！
ごちそうさまでしたー。
エアコンの効きにくい車で、途中暑さに負けてコンビニに。
ハロハロと迷ったけど、フルーツマンゴー氷。
体の中から冷えて気持ちい。
今年はミンミン蝉の声がすごい。
夏本番です。
今夜のビールが待ち遠しい。
最後のプレゼン一本がんばろう。
SEA DINER（シーダイナー）
福岡市南区高宮１－１－１０
092-522-8299
今日は神戸へ。
今からはレシピも映像だ！ということで、映像配信に向けて撮影にきています。
現場からのレポートです。
撮影用に腕をふるっているのはハインツ社内の料理人、横田シェフ。
アシスタントとして、大阪の営業のF原さん。
かき混ぜているだけですが・・・。
写真と違って、映像はやっぱり難しいですね。
手間も時間も掛かります。
映像レシピは編集後いつかウェブに公開する予定です。
お楽しみに。
さて、撮影開始前に近くのスーパーのフードコートにランチを食べに行きました。
注文したのは焼きそば定食。
こちらでは焼きそばにご飯がつくのが当たり前。
お吸い物のフタをあけてびっくり。
たこ焼きが浮いていました！
えぇ～、っと思ったのですが、おいしい。
炭水化物たっぷりいただきました。
先日、料理研究家の脇雅世さんのスタジオで撮影したものがカタチになりました。
出版社から見本誌が届きました。
ケータイの写真なので、ちょっとねむい感じですね・・・。
この号の特集は「時間が育んだもの」。
この特集の中で、脇先生がおいしそうな洋食レシピをたくさん紹介しています。
エビフライ、オムレツ、グラタン、クリームコロッケ、ポークソテー、ムニエル、ハンバーグ、オムライス・・・。
昔の思い出話のコラムもあります。
天然生活8月号は20日発売です。
脇先生のつくる洋食は簡単で、とてもおいしいです！
みなさんもぜひお試しください。
週末は夏が来た！というような天気でしたね。
さて、この週末に読んだ一冊をご紹介。
広告代理店のS氏からお借りしたマンガ、「孤独のグルメ」（扶桑社文庫）。
主人公、井之頭五郎が立ち寄った街の定食屋やラーメン屋など、今まで入ったことがないお店にふらりと入って食べる話。
とてもシンプルに、自由に食べることの楽しみが描かれています。
グルメのうんちくなどはなく、淡々と静かに進むストーリーで、主人公ひとりだけのモノローグに進む話にはまってしまう。
どうして今まで知らなかったんだろう。
とてもいい本です。
＋「孤独のグルメ」（扶桑社文庫） 原作 久住正之、 作画 谷口時ロー
会社の同僚O氏が昨日仙台に出張。
期待するのはもちろん、お土産。
で、今朝持ってきてくれたのがこれでした。
いちごの香りを閉じ込めました。というコピーの
「仙台いちご日和」
今日は、「食」と「住」をテーマにした雑誌、『天然生活』（地球丸）の撮影立会いに行ってきました。
料理研究家の脇雅世さんに思い出の洋食料理を作ってもらいました。
脇雅世さんには3年ほど前に作成したレシピブック『土曜日のごちそう』では大変お世話になりました。
ひさしぶりにお会いした脇雅世さんは前と変わらず明るく、陽気。
とても楽しい撮影でした。
ちょっと風が強かった日曜日、ハウスクエア横浜にて開催された
日本バーベキュー協会主催の「バーベキュー初級インストラクター」を受講してきました。
ほしのあきとさま～ずの3人、そして、関ジャニ∞もテレビ番組内で取得されたというこの初級インストラクター、これからさらに人気になりそうですね。
そして、今日の主役のひとつはこの春に発売された、ハインツのバーベキューソース！
このブログを読むと、あなたもバーベキューの達人に一歩近づくはず！
今日は写真もたくさんですよー。
あっという間にもう4月ですね。
4月といえば、生活や職場の環境が変わる人もいると思います。
テレビ番組も4月からの番組編成で、新しい番組が始まってます。
この時期はスペシャル番組も多いですよね。
この春のクールは面白い番組があるか、楽しみ。
さて、4月から、「美味學院（デリシャスガクイン）」という料理をテーマにした学園ドラマが始まるらしいです。
この番組の第四話（4月23日放送予定）は、缶詰料理対決らしい。
なんと、この対決にハインツのホワイトソースが登場するようです！
ホワイトソースでどんな料理が作られるのですかね～。
ハインツのホワイトソースを使ったら、きっとクリーミーでおいしい洋食料理ができるはず！
主人公・北坂狼馬（西島隆弘さん・ＡＡＡ）が作るらしいです。
ガンバレ、北坂狼馬！
ハインツは応援してますぞ。
美味學院（デリシャスガクイン）
毎週月曜日 17:30～18:00
4月2日（月曜日）スタート
桜咲いていますねー。
こんな天気の良い日は桜の下でのんびりやりたいところです。
が、今日は新商品のパッケージの写真の撮影で終日撮影の立会い。
場所は外苑前。
ランチ休憩で外に出たら、目に入ってきたのはKIRIN NUDAのクルマ三台。
逆さケチャップボトルのクルマも走らせたいなぁー。
楽しいサイトをみつけました。
クレラップでお馴染みの、クレハさんの「きょうのおむすび」
まったく新しい食材をつかって、究極のおみすびを目指して作っています。
ほぼ毎日更新。
今朝も冷たい空気でした。
でも、春の冷たさ。
駅から会社まで歩く途中にある公園の桜のつぼみもあっという間に大きくなっていました。
週末は横浜赤レンガ倉庫で散歩してきました。
先日、恵比寿駅の西口にあるアメリカンフードレストラン、「SUNDAE」に行ってきました。
アメリカ料理というレストランは珍しいですよね。
席数は４０もあるゆったりスペース。
アメリカンな装飾が楽しいレストランです。
まずは、お店のオーナーの小山さんとツーショット。
とても明るく、気さくな方です。
1月に台湾にて初めてのユニバーサルデザインのコンペティションが行われたそうです。
テーマは「食器」。
今朝、電車の中で日経デザイン（3月号）を読んでいて思わず目に付いたものがこれでした。
「Pusher」
写真・イラストは「第一回通用設計奨」のサイトより
ケチャッパーにとっても助かるアイテムかも。
食器も使いやすく、デザインもよかったら料理や食事が楽しくなりますよね。
日曜日は久しぶりに寒い雨でした。
この天気の中、東京マラソンが行われてよかったですね。
走られた方、応援された方、運営された方々、交通渋滞に巻き込まれた方、おつかれさまでしたー。
夜は「ちょっとだけデミグラスソース」を使ってロコモコを作ってみた。
ハワイに行ったことがないし、本物のロコモコを食べたことがないので、あくまでもロコモコ風。
大阪出張の為、夜に新幹線で移動。
楽しみは駅弁。
今回の駅弁は「夕刊フジ 特選おつまみ弁当」でした。
東京駅から電車が動き出すと、周りの席から聞こえてきます。
プシュッ
プシュッ
プシュッ
ビジネスマンの幸せの音。
今日、本社での会議で仙台の営業所から来た営業がお土産に「鐘崎の笹かまぼこ」を持ってきてくれました。
いぇーい！
笹かまに囲まれて幸せ。
家でゆっくりおつまみとして食べよ。
ありがとう、営業のOさん！
ところで、仙台の「阿部蒲鉾店」というお店では、アメリカンドッグのように、練り物に衣をつけて、揚げているようです。
“ひょうたん揚げ”という名前だそうです。
店頭にはケチャップがおいているとの情報。
フルキャストスタジアム宮城でも販売しているみたいですよ。
想像しただけでもおいしそう。
仙台に行ったらチェック！ですね。
ハインツ商品をお店で並べるべく、今日は福岡に営業にやってきました。
午前中のプレゼンは無事に終了。
腹が減ったので、遅いランチ。
現地の営業さんに連れて行ってもらったのは、福岡空港近くの「天ぷらのひらお」。
大阪につづき、急遽商談で、北海道へ。
予約した羽田発の飛行機は17:30。
気がついたら16:25。
ひーっ。PCをパタンと閉じて、駆け足でオフィスを出る。
飛行機に間に合うか？！
山手線、モノレール、ちょうどよいタイミングで、空港に着いたのは17:10。
たすかった。
ネットで予約したホテルにつくと、ホテル側の都合で部屋はアップグレードされた。
一番安い部屋だったのにラッキー。
今日はどうやら運がいい。
窓の下には雪まつりの準備中の大通り公園。
大阪での商談、無事二件終了。
商談の帰り道、大阪の営業マンに「うまいたこ焼きがあるから喰うか？」と誘われて立ち寄った「なおちゃん」。
がーーーーーーーーん、定休日。
たこ焼きの口になっていたのに･･･。
仕事始め二日目。
正月休み後、社会復帰のリハビリは順調。
しかも、今日を乗り切れば三連休！
そろそろ定食屋さんなどもお店を開けるころと思い、
今日のランチは洋食屋の「一新亭」へ。
